מכינים פסטו

למד כיצד להכין פסטו בזיליקום קלאסי. גם אם אין לכם חבורה גדולה של בזיליקום למסוק, צירפתי מתכון למנת פתיחה המציע רק 10 עד 12 עלים. פסטו הוא מהיר וקל להכנה להפליא וגם קופא יפה לשימוש מאוחר יותר בכל כך הרבה דרכים שונות!



שורה של בזיליקום בחממה הקטנה שלי התנשאה לגובה של יותר משני מטרים והייתה עבותה מדי, התרחבה הרבה מעבר לחלל המיועד שלה והצלילה על צמחים אחרים, אז חתכתי את הגבעולים עד כמה סנטימטרים מהאדמה.

הממ. מה לעשות עם כל העלים האלה?

בדיוק באותו יום ראיתי מתכון לקיש שהציג שכבת פסטו בזיליקום שנמרחה על פני הקרום מתחת למילוי הגביני.

הכינו פסטו! כמובן!

img_1330_full_width.jpeg
תמונה: עלי בזיליקום מוכנים למתכון לפסטו! טיפ: יש לאחסן גבעולי בזיליקום מהמקרר בכוס גבוהה עם מעט מים.

מתכון פסטו בזיליקום בסיסי שלי

שטיפתי, הסתובבתי ויצצתי צרור עלים גדול והסרתי את הגבעולים הקשוחים יותר.

ואז זרקתי יחד את המרכיבים הבאים בבלנדר:

  • עלי בזיליקום (כ -4 כוסות, ארוזים באופן רופף)
  • שלוש שיני שום גדולות טחונות
  • כמה חופן אגוזי מלך הטחונים במטחנת הקפה שאני משתמשת בהם לזרעים / אגוזים / תבלינים / עשבי תיבול
  • שניים או שלושה גרם של גבינת פרמזן (ישנה מאוד), מגורר.
  • מספיק שמן זית טוב כדי לסובב הכל לרוטב סמיך בבלנדר שלי. (כנראה קל יותר במעבד מזון, אבל אין לי כזה).

טעמתי את זה כמה פעמים, הוספתי עוד קצת גבינה ועוד כמה אגוזי מלך.

זהו זה! לא השתמשתי במתכון כי בדקתי מתכוני פסטו רבים לאורך השנים, והכנתי אותו בעצמי פעמים רבות, עם פרופורציות שונות של אותם מרכיבים: עלי בזיליקום טריים, שום, אגוזי מלך או צנוברים, פרמזן מגורד טרי, ושמן זית. לפעמים אני מוסיפה נתיך של מיץ לימון, אבל לא היו לי לימונים הפעם. המנה הזו הייתה מלוחה למדי, אז לא הוספתי את קורט המלח הזה שמציעים כמה אנשים.

img_1332_full_width.jpeg
תמונה: מתכון ראשוני לפסטו בעזרת חופן עלים.

מתכון פסטו עם אצווה קטנה

לרוב האנשים אין חבורה גדולה של בזיליקום למסוק. אם אתה זקוק לו, הנה מתכון למנות ראשונות הכוללות 10 עד 12 עלים בלבד:

  • 10 עלי בזיליקום גדולים, קצוצים
  • 1 שן שום גדולה טחונה
  • כמה אגוזי מלך או צנוברים קצוצים או טחונים, מספיק להכנת 2-3 כפות
  • 3 או 4 כפות שמן זית, או יותר כדי להשיג עקביות רצויה
  • נתח גבינת פרמזן טרי קצוצה או מגורדת, 4-5 כפות, או בערך אונקיה

מכניסים הכל לבלנדר או למעבד מזון, תחילה שמן זית, דופקים אותו כמה פעמים לערבוב החומרים, ומערבבים / מחית עד שהוא הופך לרוטב סמיך. מזלפים עוד שמן זית כדי לקבל עקביות שאתה מעדיף.

הערה:אתה לא צריך לכלול אגוזים אם אתה לא אוהב אגוזים (שהם גם יקרים).

הקפאת פסטו

השתמשתי בחלק מהפסטו מיד והקפאתי את השאר במגש קוביות קרח. לאחר שהקוביות הוקפאו מוצקות, העברתי מים חמים על קרקעית המגש כדי לשחרר אותם, הכנסתי אותם למיכל מקפיא, וכדרפתי עליהם מעט שמן זית שיעזור להם להיפרד כשאני רוצה לשלוף זוג לשימוש. .

היו לי גם הרבה שאריות עלי בזיליקום, אז הקפאתי אותם, ארוזים היטב בשקית מקפיא כבדה. בכל פעם שאני זקוק למעט תיבול בזיליקום, אני צובט כמה ומועך אותם לפתיתים. הם יהיו כהים ונבולים, אך הקפאה משמרת את טעם הבזיליקום העשיר.

img_1361_full_width.jpeg
תמונה: הקפיאו פסטו במגשי קוביות קרח לשימוש במשך כל השנה!

עוד מתכוני פסטו

אתה יכול להכין פסטו גם מירקות אחרים. פשוט החלף בזיליקום בתרד, במיוחד אם התרד שלך מתחיל לנבול.

ראה מתכוני פסטו נוספים בהמשך:

פסטו-פסטה-מקרוב-1854245_1920_full_width.jpg
תמונה: לזרוק פסטו עם פסטה מבושלת. עגבניות גם משתלבות היטב עם פסטו.

איך משתמשים בפסטו?

השתמש בו בכל מקום שאתה חושב שאתה רוצה. מורחים פסטו על כריכים, טוסטים או קרקרים. קופצים מעט למרק או קדירה, מוסיפים אותו לרטבים, משתמשים בתור רוטב לסלט או מטבלים, מערבבים אותו לכל תבשיל ביצה, מורחים אותו מעל עוף לפני (או אחרי) אפייה.

פסטו יכול גם להחליף את הרוטב על פיצה. וזה מעולה לזרוק עם פסטה או ירקות מבושלים, כמו גם סלמון או דגים על הגריל כדי להוסיף טעם.

ראה דגימה של מתכונים ב- Almanac.com באמצעות בזיליקום:

basil_in_0_full_width.jpg
תמונה: בזיליקום צומח בחממה שלי.אתה יכול לראות כמה טוב זה גדל!

תגדל בזיליקום משלך

בזיליקום הוא אחד הצמחים הקלים ביותר לגידול - בכל עת של השנה. אתה לא צריך אגודל ירוק, חממה או גינה, רק סיר (עם חור ניקוז או חורים) מלא במדיום עציץ לח, וכמה זרעי בזיליקום או חופן בזיליקום חתוך מהמכולת או שוק איכרים.

ככל שהסיר שלך גדול יותר, כך צמחי הבזיליקום שלך יגדלו וגדולים יותר. תזדקק גם למקום חם ושטוף שמש לצמחים שלך לגדול בו. אם אין לך מקום שטוף שמש, השג נורה עם ספקטרום מלא לגוף תאורה והציב את הסיר על מעמד מתחת לאור למשך 10 12 שעות ביום.

אם אתה שותל זרעים, השקה היטב את מדיום השתילה ושתל רדוד, בקושי מכסה באדמה, והשקיע לעתים קרובות אך קלות עד שהם נובטים. ברגע שהשתילים נובטים, אל תתעלו מעל המים. השקה קלה כל יומיים בהתחלה, ואז רק כאשר האדמה מרגישה יבשה בחצי הסנטימטר העליון בערך. הצמחים שלך ייהנו גם מהרטבת קרקע מדי פעם עם דשן אורגני נוזלי.

אם אתה יכול לאבטח חופן בזיליקום חתוך טרי מחנות, מהגן של השכן או מהחווה, גזור את קצוות הגבעולים החתוכים, הסר כמה עלים תחתונים עד שיש לך שניים או שלושה סנטימטרים של גבעול חשוף, והניח את הגזרי בכוס מים רדודה. החלף את המים כל יומיים כדי למנוע צמיחת חיידקים. לאחר כשבוע, שורשים יתחילו לצמוח מהגבעולים החשופים. כאשר השורשים צמחו סנטימטר אחד או שניים, תקוע בחורים בינוני שתילה לחים, ושתל גבעול מושרש בכל אחד מהם, מהדק את האדמה סביב הגבעולים.

לאחר שהצמחים שלך גובה כמה סנטימטרים, צבט את שתיים או שלוש קבוצות העלים העליונות, כולל הגבעול. עלים וענפים חדשים יצמחו מהמקום בו צבטו את הגבעול. אתה רוצה לשמור על הצמחים שלך צובט היטב כדי למנוע את פריחתם. צמח פורח מכניס את האנרגיה שלו לייצור זרע, ויפסיק לייצר עלים גדולים וטעמים.

ראה את מלוא המאנאקמדריך גידול לבזיליקום.

'לחיות באופן טבעי' עוסק בקיום אורח חיים בריא באופן טבעי. מרגרט בוילס עוסקת בטיפים בריאותיים, דרכים להימנע ממחלות, תרופות טבעיות, אוכל שטוב לגוף ולנפש, מתכונים למוצרי יופי תוצרת בית, רעיונות להפוך את ביתכם למקלט בריא ובטוח, ואת החדשות האחרונות בנושא בריאות. המטרה שלנו היא גם לעודד סיפוק עצמי, בין אם זה ללמוד מחדש מיומנויות עתיקות יומין או לקבל מידע על שיפורים מודרניים שעוזרים לנו לחיות חיים טובים ובריאים יותר.

כיצד להקפיא ולייבש עשבי תיבול

רמפות פרא מתכון לפסטו

דרכים מהירות לבישול קישואים

ייבוש עשבי תיבול משלך לתה

15 מתכונים לפיקניק לימים שטופי שמש!

בזיליקום-קישואים אקסטרים

כיצד לייבש עגבניות, פלפלים ו ...

מתכונים לקינוח לחג המולד

צמחים חדשים ובולטים לשנת 2021

מתכוני אביב: הפק את המרב מ ...

מתכונים לשאריות לחם

איך מלפפונים חמוצים: צעד אחר צעד ...

מתכון פסטו קל אם יש לכם הרבה או רק קומץ עלי בזיליקום! ראה כיצד להכין פסטו בזיליקום קלאסי.